GoodMorning WonderMeat 提供丰富营养减缓温室效应

从很久以前不晓得什么时候开始，人类进入农耕社会，自此之后数百年来都以面粉为主食。然而长期在主食中摄入过多的糖分和碳水化合物，会导致 “亚健康” 状态。（指身体状态具有既可发展为疾病状态、又可逆转为健康状态的双向性转化特点。）

GoodMorning Global 晨旭之美创办人兼执行主席拿督林绅文博士表示，WonderMeat 将会改善人们的生活品质，让人们更健康。这是一种 “粉状植物蛋白肉”，人们可通过不同的烹调方式，把它变成不同的肉类食物，在享受美食的同时，获得均衡营养。

WonderMeat 含有 28 种维生素和矿物质，以及高纤维，这是个很大的突破，未来将能让人变得更健康。

林绅文透露， 利用生物科技，WonderMeat 不止含有植物蛋白，未来提升版也加入酵母蛋白。这可直接减少耕种的土地需求，除了解决粮食问题，也能减缓温室效应，改善地球环境。

林绅文认为， 一间企业能否长久经营，要看他的业务是否 “利他” 和 “利众”，只要能让人们获利，自然就能达到 “利己” 的目的。GoodMorning研发粉状植物蛋白肉的初衷，就是为了“利他”和“利众”，给所有人带来可负担和营养均衡的食品。

WonderMeat 不只是產品也是解決方案
GoodMorning 集团总执行长章芳俊博士指出：WonderMeat 不只是一个产品，他也是一个解决方案。在构思新产品时，我们就“以终为始”，立定最终目标才来开始。

他表示，在构思新产品时，我们探讨它能为人类带来什么价值？首先，要为人类带来可持续的食物；其次是解决人类面对的粮食危机和温室效应。在这两个大前提下，WonderMeat 的最终目标就是为人类的可持续发展带来贡献，解决粮食危机，同时为温室效应带来解决方案。

章芳俊指出，世界有三分之一的温室效应气体来自粮食产业链，其中一半来自养殖业。目前，农人通过种植来获得家禽家畜的饲料，当中过程需要大量的土地、水、运输等成本，经过几个月到几年后家禽家畜长大后，才来宰杀获得可食用的肉来获得蛋白质。

在养殖鸡、猪、牛、羊的过程中，会排放出大量造成温室效应的气体。然而养殖业是人类不可或缺的重要食物来源，因为它满足了人类最基本的生存条件：碳水化合物、蛋白质、维他命、矿物质，尤其是最重要的蛋白质来源。

然而，如果人类继续以这样的模式繁衍，估计未来 30 至 50 年，全球人口将达到 100 亿。到时候需要更多的养殖业来维持食物供应，在不断重复的恶性循环中，最终将导致温室效应极速恶化，造成人类自取灭亡。

WonderMeat 直接从植物中萃取人类所需要的营养成份，生产过程绕过了养殖业，直接缩短了产业链。

章芳俊指出，GoodMorning 的第一个 25 年计划，是要从植物中完整地摄取人类所需要的蛋白质，也就是植物性蛋白，这就绕过了上述的产业链。生产过程中既不杀生，也不产生造成温室效应的气体，而且另一个重点是价钱可负担。

重点研发微生物蛋白
GoodMorning 接下来会重点研发“微生物蛋白”，其中包括菌类蛋白，也就是蘑菇蛋白。因为微生物蛋白不需要农耕地，可以垂直培植。所谓的微生物蛋白，比如说酵母，在细胞分裂的过程中萃取蛋白质，最后的半成品就是粉状的蛋白质，可以加入 WonderMeat 或谷粮中。

市面上也不乏类似的产品，WonderMeat 的特别之处，是它是粉状，不需要冷冻储存。其次是他的价钱是 5 令吉 50 仙，在慈悯计划中还折扣 10%，以 4 令吉 50 仙的价格出售，价钱非常大众化。

这项产品是获得国家认可的国民产品，它可以是国家未来食品。在慈悯计划中，有很多食品其实都是高卡路里，例如炸鸡和快餐之类，WonderMeat
在当中是一种营养均衡、可持续、具环保效应且价钱可负担的产品，是一种特别的存在。

透过生物科技加入各种营养
为了加强营养成份，GoodMorning 透过生物科技，将各种营养加入食品和饮料中，章芳俊透露，有些活性成分，例如可以提升免疫力的虎乳汁，其
造价相当昂贵。GoodMorning 已经收购了两家企业，其中一家是生物科技企业，并计划将虎乳汁普及化，未来会把它的成分加入到谷粮中，并变成其中标配的营养成分。

新的 WonderMeat 不会是只有大豆和豌豆的植物性蛋白质之外，还会加入酵母蛋白质，以及从菌类植物中萃取的蛋白质。章芳俊透露，菌类会是GoodMorning 生物科技的一个重心，它已经被许多欧洲定义为超级食品。
这些成分让我们产品的蛋白质多元化，加上其他营养成分，就是新的WonderMeat。

此外，GoodMorning 也采取便利和符合人们生活习惯的方式让人们获得营养。章芳俊表示，如果把这些营养成分制作成胶囊，有些人会感到抗拒，因为那不是我们的生活习惯。很多人都有早上喝一杯饮料的习惯，因此
GoodMorning 制作了谷粮，通过一种美味、健康又方便的方式，把健康方案带给大众。

WonderMeat 目前还没有在店面销售，而是通过线上销售，以及通过慈悯计划把健康带给大众。章芳俊透露，目前 GoodMorning 已经完成升级版本的 WonderMeat，含有更优化的营养成分，将会在不久后与大家见面。

章芳俊指出，GoodMorning 的使命是为人类带来可负担、植物性和均衡营养。透过食品和饮品，带来一种让人类可持续发展的解决方案。

如有营养询问，可以联系 011-11001818 或游 www.goodmorning.com.my

2024 年 1 月 16 日 - 光明日报报导